白菜斜刀切，大块分三块，小块分两块，最上面叶部分分开。
准备辣椒，葱，蒜片。
醋两勺
生抽一勺
耗油一勺
糖一勺
盐一匙
鸡汁少许
淀粉一勺，配一点清水，搅拌均匀。
起油锅，炝锅。
根部分下入，翻炒，数20秒。
秘诀是下叶部分前，锅边烹一点料酒增香。
下叶部分和烹汁，大火爆炒30秒。
临出锅滴点香油，出锅。
喜欢更酸的可以出锅前，再来点锅边醋。 出锅尽快吃，白菜一放会出汁。