干鱼浸泡一夜，第二天再剁成块状，洗干净，沥干水备用
油多点，是食材的三分之二就行
小火把油烧热，把干鱼倒锅里，小火慢炸十来分钟
炸成金黄色就可以了，把多余的油盛出
把切碎的干辣椒倒锅里，搅拌五六分钟（怕辣的可以少放点辣椒）
先放酒糟炒一下，再倒生抽，老抽，炒到水烧干就可以关火了
装盆，有玻璃瓶的装玻璃瓶也行，放冰箱里能放好久