牛腩泡冷水半小时，换清水加一勺黄酒煮牛腩，煮出血沫后过清水洗净沥干备用
番茄洋葱等配料洗净切好备用
胡萝卜土豆切成滚刀块用少许油煸炒后备用，这样蔬菜不容易烂掉，而且更容易入味
起油锅加入黄油，小火煸炒蒜和干辣椒煸香
加入牛肉煸至表面金黄，在加入洋葱煸香
加入番茄和番茄酱煸出红油后倒入500毫升红酒
加盖小火焖煮一小时（如果没有没过食材可加少许开水）
一小时后加入冰糖、盐调味，最后加入胡萝卜和土豆
此时有两种选择，想省时间就用压力锅15分钟，想味道更浓郁可选用铸铁锅45分钟，美味完成✅