一只乌鸡冷水下锅，放姜片，焯水
捞出温水冲洗干净
倒入炒锅中，放适量盐，白酒，炒干水分
砂锅中加入2300毫升温水， 倒入乌鸡和几片西洋参
铁棍山药和胡萝卜切小块
水沸腾后倒入山药和胡萝卜，中火煮20分钟，出锅前加入红枣和葱，多煮几分钟，加盐调味，即成～
连喝两大碗～
1.两斤左右的乌鸡，加水2000毫升左右。 2.焯过水，还是觉得有腥味，所以加了姜酒再下炒锅炒出水汽，让腥味挥发，加盐是为了让鸡肉有咸味。 3.加胡萝卜让汤更甜，快手汤，半小时出锅，萝卜山药切小块更容易熟。 4.家人口味重，吃里面的乌鸡肉还会配个辣椒酱碟～