海肠请老板杀了撸干净了，我自己回来又重新清洗了一下，这步骤一定得有。里面容易洗不干净，得自己再撸一撸。
虾仁扒好，去虾线，洗净。虾线必须得去，虾线就是虾的奥利给。。。
木耳泡发，控干
猪肉馅，八瘦二肥，海鲜不喜油，不要太肥的猪肉馅儿。虾仁，海肠，切丁，木耳切碎。
加盐，生抽，蚝油，花生油，香油，搅拌均匀，顺时针搅。调味料都适量，按照自己的口味来调。盐留点余地，加菜后得再加。
馅儿调好了，养一养，让调料入味儿。
韭菜切小段，加入肉馅儿中搅均匀后，加点盐再搅拌均匀。这时观察饺子馅儿看起来是不是有点干，太干了再适量加点油。
这是包好的，皮儿是买的，专业的事交给专业的人做。。。
我加馅儿每次特多。。。
我妈说我包的饺子🥟像小猪🐖。。。
水开煮饺子，水再开加点儿冷水，反复加两次冷水，水开饺子都浮上来了，就可以捞饺子了。
开吃，真的鲜掉眉毛。一人一大盘挡不住。
1.韭菜选脖儿长的 2.海鲜一定要新鲜的 3.皮要现买的，或者喜欢自己擀皮儿的自己现擀，干吧了的不要 4.饺子皮不要太薄，容易破皮 5.煮饺子加凉水很重要，不然容易破皮儿。