土豆、黄瓜洗净，去皮切丁；甜椒洗净切丁；
生姜，大蒜切片，小葱切好备用
碗里放入适量红薯粉、食盐、酱油、蚝油、一点点白糖，和凉开水搅匀成芡汁备用
油锅烧热，放入姜片和蒜片爆香，再放入土豆丁炒至表皮微微焦黄，如图
锅中加入甜椒丁，翻炒一分钟后倒入黄瓜丁和熟花生米
翻炒均匀后倒入芡汁勾芡，最后淋点点香油，撒上小葱和熟芝麻即可。
注意芡汁不要太稀也不要太浓了喔