奶香造型馒头（云朵）

搅拌缸里倒入冰牛奶，撒开干酵母。

倒入细砂糖、面粉，以及融化了的椰子油。开低速搅打至没有干粉。转为中速，打至面团柔软光滑。

分出一半面团操作，另一半包好放冰箱冷藏保存。全程盖好湿布，防止风干结皮。取50克面团，滚压排气，搓成长条再揉到一起，重复3次。

排气揉匀的面团会变得更白更细腻。

给面团收口，滴一滴牛奶在台面上增加摩擦力，手握成半圆形，贴台面滚圆面团。

收好口的面团底部。

面团放在烘焙纸上，用手稍微压扁一些，准备造型。

用刮板压出云朵造型，纹路重复压两次，压深一些。

纹路压好后，用手再次压扁。依次做好造型，全程盖湿布。

分别取2克面团，染成红色和黑色，揉光滑。

黑色搓成绿豆大小，做云朵的眼睛。红色搓稍小一点，做云朵的腮红。

面团表面涂薄薄一层牛奶帮助粘合，将眼睛和腮红粘上去，按压贴紧。再取一点黑色面团搓细做嘴巴，用牙签辅助粘牢。

依次造型，表情随意，开心就好。动作要快。

冰箱取出剩下的面团，因为赶着吃饭，就随意团了几个馒头，把剩余的红黑面团消耗完。

蒸锅里放入温水，将面胚放入醒发，大概1小时左右。面胚膨胀，用手轻触表皮轻盈会回弹，就是醒发好了的表现。直接开火，水开后开始计时蒸8分钟（全程大概15分钟左右）。

蒸好后关火，此时不要开盖。留在锅中自然降温5分钟。打开锅盖，移入网架，避免水气弄皱馒头表面。可可爱爱，只有脑袋！