牛排披萨（内含简易披萨酱做法）

原料： ①面饼（做2个）：面粉250g，水155g，盐2g，酵母2g，橄榄油10g ②简易披萨酱（非一次用量）：洋葱230g，蒜130g，黑胡椒碎3g，糖15g，盐10g（酌情增减），罐装番茄酱/番茄膏320g，黄油20g，橄榄油30g，水200g ③牛排：眼肉一片（200g），生抽5g，蚝油5g ④马苏里拉芝士

①面饼： 除盐之外的材料混合均匀（水预留15g，根据面粉吸水性酌情添加），然后加盐揉成面团，冰箱冷藏或者室温发酵至2倍大。发酵好之后平均分成两份备用。

如上

如上

②简易披萨酱： 洋葱、蒜洗净切碎。锅中加黄油和橄榄油（橄榄油不适合高温烹调，但我就是想放，可以用等量黄油替代），油热后把洋葱末和蒜末倒入，中大火煸炒出香味、断生，加入番茄膏翻炒1min左右，加入水、黑胡椒、盐和糖，小火开盖熬煮3-5min（中途勤搅动，防止糊锅）到自己喜欢的状态即可。