1、牛腱子用叉子扎满身眼，用凉水泡一天，常换水。
2、砂锅放凉水，放入一切小料，包括牛腱子。
3、炖肉料推荐“老王头调料”，如上图。 4、小火炖1个半小时，关火。 5、牛肉在锅里泡一宿，入味儿。
6、第二早上捞出，切薄片，摆盘。 7、成功。