🧺准备食材：茄子洗净，猪肉丝解冻，葱姜蒜备好
🥄腌制肉丝，加一勺料酒和一勺生抽 🔪切菜
💧茄子和冷水一起下锅，加少许盐，煮开
🧂起锅烧油，油热后加入花椒，葱姜蒜，2勺郫县豆瓣酱，（喜欢吃辣的可以再加小米辣/辣椒酱）
🔥炒香酱料后加入腌制好的肉丝，炒熟
小锅水开后将茄子沥水盛出，倒入炒锅
🍆炒香后加入1勺淀粉，1勺耗油。
💧加入水和菜量齐平，炖一会儿让它入味
🥘大致收汁后，可以出锅啦～