牛肉切片，加入小苏打腌制10分钟，洗净沥水。然后加入生抽10克拌匀，再加入10-15克食用油拌匀，加入姜丝腌制20分钟。
洋葱切块，泡浸清洗干净。
青椒洗净切开去籽。
把青椒斜刀切成小段。
准备两瓣蒜头，切片。
锅烧热加入油，放入牛肉，转小火，煎一会翻面，再煎一会。牛肉8成熟盛出备用。
把锅洗干净，烧热加入油，放入蒜头，炒香后加入青椒，翻炒片刻。
加入洋葱翻炒。
调味：盐2克，生抽3克，蚝油10克，白糖3克，10克左右清水，翻炒一会，盖上盖子约30秒。
倒入牛肉，中大火翻炒几秒，即可出锅。
之前有写过一个荷兰豆洋葱炒牛肉，和这个菜差不多做法。
简单美味。