制作水油皮，葱叶切小段，加入水和盐。
加入面粉和小苏打，揉至光滑。
同理，制作油酥，混合油酥材料，揉至光滑。（油要够，不够易散）
把油酥包到水油皮里，像包汤圆一样。
收口朝下擀平，再折三折擀平，再重复一次。
切条，扭成麻花状。
锅里放油，加热到温温的就可以放入麻花胚子，全程小火炸，炸至金黄即可，全程用筷子翻面使上色均匀。 最后不要关火（切记，不然容易油被吸到麻花里更多），直接夹出沥油，晾凉，密封保存。
小苏打不能加多，不然会苦。