把小鸡胸肉切成长条，然后放入适量的奥尔良腌料（感觉抓拌完有一定颜色）。然后把奥尔良腌料抓拌均匀。我比较懒没有放冰箱，应该放冰箱腌制一下效果会更好。我腌制了一个小时，想味道更好可以腌制3～12小时更入味（可以当天晚上抓拌好，然后第二天上午做） 时间到了，准备一个盘子放入适量淀粉，把肉裹上一层淀粉。
打两个鸡蛋搅拌均匀，把肉裹上鸡蛋液。我是慢速做的，一次沾一两个无骨鸡柳。
准备一个盘子放入面包糠，把包裹蛋液的无骨鸡柳裹上面包糠。
烤盘上放入烤盘大小的锡纸，倒入食用油。把包裹好面包糠的鸡柳进行摆放整齐。（烤箱上下200℃火预热）预热能烤的快一点15分钟能出一盘，要是不预热是20分钟。 十分钟左右拿出翻面确保鸡柳颜色均匀。 *因为每个烤箱温度可能有温差，第一次烤的时候还是注意观察一下。之后就知道应该多久反面，烤多久。烤的时间可能有偏差 油的用量： 1.你不喜欢很多油就倒入少量油，晃一晃让烤盘上的锡纸底部都有油。 优点：油量少 缺点：需要烤一次刷一次 2.让烤盘上的锡纸有一两毫米深的油，这样就属于油有点多。但要是像我这样炸两锅半，就刚刚好就不用烤一次倒或刷一次油 优点：不用烤一次刷或倒一次油 缺点：油量需要一次多倒点 但肯定要比用明火炸省油，但不能和空气炸锅比（偷笑中）
这是第一锅奥尔良无骨鸡柳
第二锅火就有点略大。搭配番茄酱，沙拉酱，（孜然，芝麻，辣椒面，白糖，盐）做蘸料味道更好。
1.比较省油 2.腌制时间久应该更入味 3.可以边吃，边烤但因烤箱温度会有偏差。建议第一次烤的时候注意观察一下。确保别烤糊了 4.油的用量取决于个人，但少量就让锡纸底部有油即可，多就高于锡纸底部一、二毫米（油少就是需要烤一次刷一次，油多就可以烤二到三次）