凉拌洋葱丝

1️⃣紫皮洋葱头尾切掉，对半切开，泡入盐醋水10分钟(1大勺醋+1勺盐)这样洋葱就不辛辣、清脆爽口。 🔸洋葱在水里泡5分钟后面切洋葱就不会辣眼睛。 2️⃣洋葱切成细丝，再次浸泡入盐醋水中5分钟，去除辛辣味，捞出淋干待用(这样切浸泡过的洋葱不会辣眼睛) 3️⃣红辣椒、青辣椒切丝，香菜切段备好 4️⃣ 锅里入油，炸花生米，不停地搅动，听见花生噼里啪啦的声音消失就可以捞出备用。

🟠调制简单的油泼万能凉拌汁 1️⃣1勺的辣椒粉，一勺的干辣椒段， 1勺白芝麻，一勺的蒜末，一勺的葱花，一小勺的花椒粉。 2️⃣锅中烧油，将油烧至冒烟，然后泼入料碗中，不停地搅拌均匀，利用热油激发出所有调料的香味。 3️⃣调味，加入食盐，白糖，一点鸡精，一勺酱油，1/3勺的香醋，几滴香油搅拌均匀。

4️⃣把洋葱丝、青红辣椒丝、花生米混合，倒入酱汁，拌匀即可。

🟠凉拌木耳花生洋葱 1️⃣木耳，用约40°C温水(盐+白糖+淀粉)摇匀泡发，焯水2分钟。 2️⃣洋葱🧅，