半斤瘦肉剁碎或者用绞肉机绞碎，一定要碎碎的才好吃。放多点油中小火炸一下肉沫，然后加一勺豆瓣酱（我买的豆瓣酱很咸所以没有另外放盐，用别的豆瓣酱/辣椒酱如果觉得味道不够可以再调味）、一点老抽上色。
砂锅放油下蒜末、火锅底料翻炒一下加水，煮开后用漏勺过滤一下渣滓，下伊面、青菜，然后放盐调味，最后铺上肉沫就可以啦。
这样简单的一份砂锅伊面就做好了。