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无锡小笼包
2721人浏览 105人收藏 1人做过
作者：
cannashi
用料
无锡小笼包的做法步骤
步骤 1
先做好皮冻，冰箱冷藏1小时，500克料出500克皮冻，皮冻占肉馅比例42%，加入肉馅
步骤 2
肉馅搅打上劲，加皮冻，最后包时加葱
步骤 3
面揉好分15克一个剂子，静止15分钟后，擀皮，皮要薄。馅料40克一个。
步骤 4
放入蒸锅，水开后上锅蒸3分钟，拿出放凉后冷冻
无锡小笼包的小贴士
注意料酒要新鲜，馅料半干不流动。
菜谱创建时间：2022-02-27 16:12:28
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