手撕杏鲍菇

杏鲍菇洗净，切片后，手撕成条。

肉丝加老抽，姜粉，盐，淀粉，一点点水，一个方向搅拌。

肉滑滑嫩嫩的就呆个5-10分钟吧。

起锅，加油，这油比平时稍微多一点点，蘑菇开始会吸油。下蒜末，炒香后，下肉丝，滑散，肉熟后下杏鲍菇，翻炒。

蘑菇吸油后会吐水，如图，边边有泡了，说明蘑菇已经软了，可以进入下一步工作了。