芹菜洗干净 斜切 切成一片片的，杆和叶子分开放
猪肉切片放入碗中 加入生抽 耗油 盐 鸡精 淀粉 食用油抓匀 腌制十分钟，生姜切片备用
起锅烧油 先加入芹菜 ，中途需要加入一点水 加入一点盐 不用加太多 因为后面还要加猪肉 炒到中间的白芯消失，盛出备用
锅里剩下的汁水可以用来炒猪肉 ，猪肉里面加了淀粉会收干水分，炒的过程需要再加一点水 ，加入芹菜叶子，熟了加在芹菜上面就可以了