培根，洋葱，红菜椒切丁。先加点底油，煸炒培根碎。加入洋葱和彩椒一起炒，放适量盐和黑胡椒调味。早餐赶时间的话这部分可以提前一晚炒好放冰箱。
切一个番茄
打两个鸡蛋（这是两份omelette的蛋量，也就是说，1粒鸡蛋做1份足矣）
新买了1个22CM带涂层的雪平锅，加一点点底油就可以摊蛋饼了。这个锅尺寸刚刚好，用来做pancake也很可。雪平锅深度够，用来煎东西油不会喷得到处是，比平底锅还好。我用得很爽，炒青菜也用它。
把炒好的洋葱彩椒培根，以及切丁的番茄，马苏里拉芝士碎铺在蛋饼的一边，把另一边对折过来封住就好了。开小火，慢慢弄，没问题的。
摆盘
喜欢蛋嫩一点的话，打蛋时加一点牛奶一起打。做这个没什么窍门，就是要一口好的不粘锅，凝神静气慢慢来，任何人都可以的，0厨艺OK。