把香菜洗干净 ，锅里烧开水 ，水开后 把香菜放进去烫熟捞出，过凉开水捞出备用。香菜不能烫过头了，烫软变成碧绿碧绿就行。
香菜放在盘子里 ，加盐 白糖 味极鲜香醋，鸡精拌均
蒜和小米辣切碎
放在拌好的香菜上面
锅烧热倒油 把油烧开后 淋在小米辣和蒜末上
拌均后可以开吃了
香菜不能烫过头