玉米油中加入牛奶，搅拌均匀充分乳化； 加入过筛的低筋面粉和可可粉，Z字型搅拌混合
蛋黄蛋白分离，面糊中加入蛋黄搅拌均匀； 蛋白中加几滴白醋，分三次加入白糖，打发至干性发泡，打蛋器上可见坚挺的小尖，最后加入少许玉米淀粉增加蛋白稳定性
打发好的蛋白，分次加入蛋黄糊中搅拌均匀 ，倒入模具，震两下排除气泡 面糊始终是顺畅流动的
烤箱预热，中下层145度烤45分钟，最后5分钟140度 立即出烤箱震两下散热，倒扣1小时！