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随手料理一个日式小菜:酱油马萝卜山药的做法

随手料理一个日式小菜:酱油马萝卜山药

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作者: 娇贵在此
娇贵在此
前两天读料理书学到的一个小菜, 很爽口的 马萝卜是标题党, 其实就是辣根,平价版的芥末😂 这里一并做一个科普, 我们常常说的芥末wasabi, 实际是价格比较高的, 较为高级的日料店才会用正经的芥末。 而我们市面上能买到的, 如果你仔细看配料的话,其实原料是辣根。 辣根的价格更便宜, 还有一点就是其原本的颜色并非是绿色,所以要常常要加色素改变颜色。 日本人更喜欢吃生的山药, 经常擦成泥来吃, 国内一般拿来炒菜,或者做点心, 煲汤煮粥。 山药如果削皮的话是可以生吃的, 皮里有碱性物质,接触皮肤有刺激性。 菜谱里用的是铁棍山药, 不是炒菜用的菜山药。 个人觉得菜山药吃起来有点散。

用料

随手料理一个日式小菜:酱油马萝卜山药的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药把皮切掉,切成细丝 皮一定要处理干净 切细丝的时候要注意安全不要切到手 可以先切一面,然后把那一面平的躺倒在案板上切大片出来,再切细丝,否则圆滚滚的还黏糊糊,个人觉得不太安全

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱油和芥末,先酱油后芥末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥末管子太粗了,手套剪一个指的部分,再剪一个小口现场做个粗糙的裱花😂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超简单的小菜做完了~

菜谱创建时间:2022-03-02 10:34:29
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