牛腩切块，冷水浸泡，中途换水，除去血水，冲洗干净。取一锅，放入葱段，姜，料酒和肉，加入水刚好盖过食材，大火烧开，开盖小火慢逼出血水，撇去浮末，温水冲洗干净。
土豆去皮，未用时先泡在水里。
将肉与姜片，香料包放入高压锅20分钟。
另起一锅，➕油，放入姜片，洋葱，胡萝卜，土豆，炒至洋葱微软，土豆边缘焦黄，放入牛肉，同样微焦。
加入热水或之前的牛肉汤，➕咖喱块，搅拌开，焖煮10分钟左右。➕椰浆或牛奶，再根据个人口味➕盐或生抽调味。出锅。可以点缀几朵西兰花。