锅中烧油，加入葱姜蒜爆香
加入羊肠炒出油脂
加入羊杂翻炒出水汽
加入姜粉，花椒粉，食盐各一小勺
加入料酒，生抽各一勺，半勺老抽
加入适量清水炖煮20分钟
加入土豆再炖煮10分钟
加入一勺油辣椒，适量香菜
翻拌均匀即可。
可以加点陈醋，味道会更香。