水、红糖、酵母放在一起化开。
加入面粉和盐
混合至没有干粉
用手揉成团，静置15分钟。
15分钟后，揉成光滑的面团。
等分成8个剂子。
揉圆静置20分钟。 ⚠️ 温度低要延长醒面时间，不然面筋太强，烤的时候会裂开。
怎么算醒发好了？取出一个面团，很轻松的擀成长舌状，擀好不会回缩，如果回缩严重，再醒10-15分钟。
翻面，横过来，从上往下卷起来。
接缝处接紧。
从中间往两端搓长，大概20厘米。 接缝朝上，右端擀成薄片。
左端盘过来，压在右端擀薄的面片上。
把面片对折在一起，接缝处捏紧。
翻过来，一个贝果整形好了。
放在油纸上，室温醒发20分钟。
煮糖水，锅里加水和红糖煮开。
再倒入小苏打。
保持小火微开的状态，把贝果连着油纸一起放到锅里。
取出油纸，每面煮20秒-30秒。 煮贝果的时候开始预热烤箱，预热温度230度。
捞出来放到烤盘里。
烤箱预热好，放入贝果面团，烤制15分钟。 面团里和糖水里都用到了红糖，上色会比较深。