特松软‼️高蛋白质馒头 馒头这样做比面包还好吃【消耗蛋清配方】

酵母用温牛奶化开，加入蛋清、面粉和糖揉成偏软一点的面团。（面团软手揉也非常好操作。） 用厨师机揉面档5分钟就行。

盖上保鲜膜，静置30-40分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。） 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

揉面排净空气，整理成长条形平均分割成十份。

把每一份从边缘往里揉，多揉一会揉光滑了，最后捏紧收口翻过来成圆形面呸。

做好的面呸用手搓高。