按比例将所有料称好放大盆里混匀。
再把肉切成差不多5cm厚的长条（不要用水洗），放大盆里腌3个小时以上或一晚上，白天的话多翻腾几次，好入味。
腌好后用剪刀在肉皮上扎个眼穿上绳，找个能通风的地方挂起来，底下放点纸接一下，可能会掉汁，晾上差不多7天左右就能吃了。
晾好的腊肉放锅里，多放点水，水开再煮30分钟即可，炒着吃，炖着吃，或是直接吃都好吃😄。