买鱼的时候让人家宰杀好，不用切块，回来清洗干净自己改刀成如图的样子（对颜值没要求的嫌麻烦的可以让卖鱼的把鱼切块，成品味道也是一样的棒哦(☆∀☆)） 清洗好的鱼撒上盐用手涂抹均匀，放些料酒，放上切好的姜片，腌制半小时到一小时
把葱，蒜头，小米辣切碎，葱绿留着备用，葱白蒜头小米辣放到一个碗里，放入生抽耗油蒸鱼豉油鸡粉以及其他自己喜欢的调料，加入一点热水搅拌均匀
把弄好的料均匀的淋在鱼上面，锅里水开后把鱼放进去蒸15分钟左右（鱼比较大的可以多蒸几分钟）
开盖，撒上葱花，淋一些滚烫的热油，美味的孔雀鱼就完成啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌