炸麻叶（不加泡打粉小苏打）

小茴香和洗净的花椒叶

加入面粉和鸡蛋，少许盐，拌匀。水没有称，就一点点加。

直到和成团

分成四分，稍稍醒发。分成几份是为了每次擀面的时候方便。

擀成面片，薄一点，切成巴掌大的一片一片的长方形，对折，从中间部分划几刀，不要切断。