猪蹄让老板切成适合的块，拿回家好好搓洗一下。 冷水下锅，开中大火煮出浮沫，水可以多加点，我加了4碗，后面不要再中途加水。 用浮沫勺，把所有浮沫都捞干净。
加入料酒、半个大料、7片姜、盐，仍旧保持大火煮，看着汤的颜色，变得不再是清汤了，就关火。 转移到电压力锅里，按猪蹄/筋的模式，等着就ok了！