牛腩洗净切块，姜蒜八角香叶，冰糖小块
冷水下锅焯水，水快开时撇去浮沬，沫捞开净，肉不用清洗
锅热放油，姜蒜八角香叶，花椒小火煸出香味后放入牛肉，约半分钟后好一勺豆瓣酱，翻炒均匀
烹点料酒，改中小火放点生抽和红烧酱油炒入味后加开水，
煮开后倒入高压锅十分钟，十分钟后关火等蒸气放完后再加土豆炖两分钟
起锅