香酥葱油饼

肥肉两磅切细块,姜片葱头料酒出水,温水冲洗干净把肥肉放锅里加半碗水用中火炼猪油,水干后油就慢慢炼出来,分几次倒出,我一般会多炼一些,平时用来炒菜特别香,

一汤匙面粉,盐,五香粉,白芝麻各一茶匙混合,葱切成葱花铺面,猪油烧热浇在葱上激发出葱香味,拌匀即成油酥。

中筋粉用开水开粉（大约一碗水）,搅拌成面絮状再逐少加入凉水搓成面团,封保鲜膜醒面二十分钟,醒好的面搓成条状,分成8个面剂。

取面剂擀成长方形,扫上油酥,卷成条形,再卷成一团,擀扁成饼生坯。

我一般会多做一些,饼坯之间用保鲜膜隔开,放冷冻室冰起来留以后吃。