燕麦虎纹咸奶油蛋糕卷

好看又好吃的虎纹蛋糕卷，快来动手做做吧

植物奶+无味食用油+10克糖乳化成看不见油花，筛入金黄芝士粉和低筋面粉，分离蛋清，打入4只蛋黄糊中搅均匀。蛋清倒入2克白醋和糖打发至湿性发泡。

将蛋黄糊和蛋白霜各分一小勺到碗里，倒入竹炭粉翻拌均匀，装到裱花袋中，剪一个小口，挤到烤盘中，仿模老虎纹路随意画好，烤箱预热，上下火170度中层2分钟取出备用。 将芝士蛋黄糊倒进蛋黄糊中搅拌均匀，将三分之一的蛋白霜倒入芝士糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中继续翻拌均匀，翻拌好的橙黄色蛋糕糊非常细腻顺滑。

将蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡，165度上下火中层23分钟（温度仅供参考）出炉震盘，提起油布脱膜，趁热盖上一张油纸，将晾架放在油纸上辅助翻面，撕开油布，完成第一面毛巾面，非常细腻。等待蛋糕温度稍凉，再用油纸辅助翻面，撕掉趁热盖上的油纸，第二面毛巾面也非常完美。将淡奶油倒入海盐和糖打至7分发，有小尖角即可，均匀抹到蛋糕上

用擀面棍辅助卷紧，接口朝下，冷冻定型10分钟取出切块享用。

成品1

成品2