首先准备好所有要用的材料,工具!
玉米淀粉和砂糖一起稍稍搅匀
把熟蛋黄轻轻捏碎
把步骤2和3混合,用手捏碎一些!
再加入全鸡蛋2个,搅匀。(我做的稍微多些,大家按配方给的做就好,或者翻倍做都可以)
搅匀的样子
再倒入椰奶130和牛奶60.充分搅匀
搅匀后的样子
加入室温软化的黄油,充分搅匀。
放入蒸锅蒸35分钟,中间每10分钟开盖快速搅匀后继续蒸,重复.搅3次。
第一次10分钟搅匀.
20分钟第二次搅
30分钟第三次快速搅匀.继续盖上盖子蒸
蒸好后的样子。
保鲜膜贴面包.待冷却后备用。
先把2克快速干酵母和10克温牛奶(35度左右)一起搅匀,搅的看不见颗粒即可!然后把面皮里所有材料:低粉,糖,泡打粉,牛奶,一起和刚刚搅匀的干酵母温牛奶一起混匀!
揉成团,揉到看不见粉状,亮亮的表面,光滑即可!
分一个25克的面团
用手压平压圆
包上25克一个的奶黄馅
底部收紧,然后轻轻揉圆。
包好馅后醒发至一倍大就可以蒸了。
上锅蒸7到10分钟即可
刚蒸好的
慢慢享用吧!
干酵母和温牛奶一定要搅匀看不见颗粒,切记牛奶温度不要过高,过高会影响酵母活性!奶黄馅用不完可以放入冷冻保存,用时提前一天放入冷藏解冻,不要冻时间太长,影响口感,冷冻一个月,冷藏三天!喜欢椰香味浓厚的朋友可以把奶黄馅里的椰奶换成100克椰奶➕30克浓椰浆. 椰香味会重些!