所有配料切小块备用.茄子切条用盐腌.沥干水分备用
锅烧热倒油.下蒜末和纯肉沫炒香.下青红辣椒翻炒后.下茄子翻炒. 生抽、老抽、醋、盐、糖、淀粉、清水搅拌均.倒入茄子中.翻炒均匀. 炒好后大火收汁即可！ 真的太好吃啦！