洋葱与胡萝卜清洗干净，切成碎丁。
热锅放油，放入洋葱与胡萝卜碎丁，放盐与黑胡椒碎炒香，然后晾凉备用。
牛肉清洗干净，切条后切成丁，然后剁成肉糜。依次加入姜粉、白胡椒粉、白糖、酱油、蚝油和鸡蛋清，先拌匀后再顺一个方向搅动上劲。
将洋葱与胡萝卜加入牛肉糜中，加入面粉，充分拌匀备用。
不粘锅热锅下油，取一小团放入锅压扁，依次放入铺满，中小火慢煎，定型后再翻面，待两面都煎至金黄色。
然后锅中加入一点点开水，盖上锅盖焖煮至水干，就可以出锅了。
1、记得把牛肉的筋膜去掉，不然影响口感。 2、蔬菜可以根据个人喜好搭配，如芹菜、玉米、蜜豆也是不错的。 3、还可以蘸蕃茄酱吃，口感更丰富。 4、牛肉饼一次可以多做点，煎好后晾凉，用保鲜膜包好放冷冻，想吃时解冻蒸热或回锅煎煎就可以了。