热锅后下油，油热先下较粗的韭黄头部那半，再下较细的尾部（切的时候分好）
一小会后下盐，翻炒一阵出锅，锅铲掌勺方式不要兜着起来，而是反过来向下扒拉开韭黄，让韭黄尽可能均匀分散开来大面积接触锅，增加鑊气，而不是堆叠在一起