准备两个茄子，对半切开，上锅水开蒸10分钟
开始调酱汁，锅内倒入较多的油，看你的蒜多少决定，先下3/10的蒜小火爆至微金黄，也叫金蒜，接着下5/10的蒜,爆至微微泛黄后关火，这叫银蒜。
趁着油温下芝麻，加入蚝油、生抽、糖、2/10的生蒜，搅拌均匀，完成。
茄子用筷子能轻松穿过代表熟了，用筷子划几道口，倒出里面的水，装盘，淋上酱汁，大火继续蒸两分钟，也可以入烤箱烤5分钟更香
撒入葱花、孜然粉，淋上一些热油，出锅。