油豆腐用开水泡几分钟，既可以清洗掉多余的油，又能泡软～过几遍冷水，抓干水分
2勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，2勺水，撒点胡椒粉～
热锅冷油，下肉翻炒至变色～
肉拨到一边，底油爆香一下蒜小米辣葱白
下油豆腐翻炒一分钟～
小火，加入调好的汁翻炒五六下～豆腐充分吸收到汁水～
大火，下青辣椒翻炒七八下
撒点葱花，盐，鸡精出锅～盐少一点～