首先把鸡指甲都剁掉，水洗净，冷水上锅，放姜片，葱段，料酒，先焯水几分钟，变色后捞出，用纸巾把上边的水擦掉，别问我为啥，想挨烫就不擦🤣
锅里放油，放整瓣蒜，姜片，辣椒炒香，放入无水的鸡爪，翻炒，炒到皮微黄，放料酒去腥，放生抽，老抽，耗油，2块酱豆腐，一块冰糖，放水，水没过鸡爪多一些，大火开了，小火炖，我这炖了四十多度分钟。
炖好后，汤泡会，再拿出来。
开吃。☺️