布丁蛋挞

将红薯去皮后切小块，放入蒸锅中，大火蒸15分钟）取出用勺子压成细膩的红薯泥。

加入面粉，合均匀成团，红薯的吸水性不同，如果太湿，可以适当的增加一些面粉来调整一下。 将模具刷上薄油，这样能够更好的脱模。

戴上一次性手套，取适量紅薯泥（约20g每个），揉成团后放入模具沿着边缘按压出形状。

把鸡蛋加入配方奶中，搅打成布丁液。

过筛一遍得到更加细膩的布丁液，倒入模具中8、9分满。

放入蒸锅中，中火蒸20分钟，焖2分钟。