蔓越莓干提前用朗姆酒泡一晚上，切碎备用 核桃170度烤10分钟，取出放凉后碾成大颗粒
所有粉状食材放入盆中混合均匀后加入水(预留20g水调整用)，这个水量只是个参考，根据面粉吸水性不同进行调整，面团含水量比较大，最好用刮刀搅拌不要直接上手，会粘到怀疑人生 面团成型后加入果干，核桃碎，燕麦片混合均匀
面团成型没有干粉后可以进行第一次发酵(冬天烤箱发酵温度30度，40分钟，夏天室温60-80分钟)，面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉戳面团，几乎不回弹，也不塌陷就是发酵好了 将盆倒扣取出面团，一分为二，根据喜好整形，再进行第二次发酵(冬天烤箱30度，底部放一盆温水，20分钟，夏天室温20分钟) 二次发酵期间，预热烤箱，底部放一个烤盘，上火100度，下火230度，不要开循环风扇 预热期间撒粉割包，准备一杯刚煮沸的水 将开水泼到底部烤盘产生蒸汽，马上把面包放进去，上火100度，下火230度烤10分钟后，转成上下火200度，开循环再烤30-40分钟 取出待面包凉透后再切