自制调温黑巧克力
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自制巧克力分：调温巧克力与非调温巧克力。
调温巧克力用的材料是，从可可豆中萃取的天然可可脂，经升温再降温的过程，稳定可可脂成光亮、硬度适中的巧克力。
市售廉价巧克力多属非调温巧克力，以乳化剂加氢化植物油代替可可脂，调整巧克力硬度。氢化物属反式脂肪，多摄入无益。
自制调温黑巧克力的做法步骤
步骤 2
可可粉+椰子粉
混合后加入融化的可可脂中，充分搅拌
步骤 3
混合好的可可浆倒入模具，放冰箱冷藏两小时，脱模即成
菜谱创建时间：2022-03-10 07:21:08