豆苗摘去老茎和须,清洗干净,这一步很重要,大概摘掉半磅。
准备配料,松花蛋,鸡油,蒜,清鸡汤。
放鸡油和一半蒜蓉中火翻炒榨出油,捞去渣,放豆苗落锅炒至软身,经过这一步豆苗才能吸收鸡汤的鲜味。
加入鸡汤,松花蛋和另一半蒜蓉煮滚关火。
洒几滴鱼露提鲜,可以上桌啦。