牛腱子4跟洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，烧开焯水去腥备用
加入1500ml热水，加入所有酱料，放入牛腱子 1小时20分钟/速度O/105-115度之卤好后，筷子能戳透代表熟了😄
盖上盖子在捂1-2小时放凉后入冰箱冷藏，切片比较完整
切好片放冰箱，剩下卤汁不要倒掉冷藏起来，第二天卤点鸭翅，鸭舌，莲藕
卤汁加辣椒粉，花椒粒，辣椒干卤出来比较重口味