选择长茄子去皮，然后给他改成段，放入蒸锅大火蒸制10分钟。
蒲烧汁：1勺蚝油，1勺生抽，1勺蜂蜜，在少加点儿胡椒粉，小半勺白糖，1勺芝麻，加入4勺的水，1勺儿的香油来给它充分调匀，少放点儿老抽调调颜色。
时间到了，茄子取出。然后从中间改个刀，但不要给它切断。里面给它用刀，轻轻给它介个刀。
锅烧热以后，加入油，油热后下入茄子来煎制（为了上色可以去除茄子的水分，）。煎至两面金黄，放入葱姜蒜末给它爆香，再放入秘制的蒲烧汁儿，小火来烧制3分钟，汤汁收至粘稠，色泽红亮就可以出锅了。