1.花椒芽摘去老梗，清洗干净。 2.烧开水，放入少许盐（配料表外），和几滴油，放入洗净的花椒芽绰水5秒左右。 3.花椒芽沥水，挤出多余水分，放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋拌匀。 4.蒜切片，干辣椒掰开放入油中小火煎出香气，然后倒入菜中拌均匀即可。