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笋丁肉包
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作者：
宅女厨坊
用料
笋丁肉包的做法步骤
步骤 1
肉馅加姜末，葱末，生抽50克，老抽35克，食用油40克搅拌上劲儿，静置15分钟
步骤 2
把笋的下面较粗壮的部分切成1㎝左右的大丁，上面笋尖嫩嫩的部分可以留着稍后炒来吃
步骤 3
笋丁切好后加入静置好的肉馅中，加3克盐，8克白砂糖，20克蚝油搅拌均匀，然后加入70克饮用水搅拌均匀，然后就可以备用了 本来包子馅不用加水，但笋丁包子加适量的水后馅料口感会更好
步骤 4
面皮部分和好之后静置3分钟左右就可以直接分割包馅了，忘记称量小面团重量了，按自己家的习惯大小分割就好
步骤 5
包好后放温水上盖盖子发酵30-40分钟，然后冷水开蒸，上汽后再蒸10分钟关火，等3分钟左右再开盖就可以吃到热腾腾的大包子啦~
笋丁肉包的小贴士
1.第一次包的时候切了小笋丁，但吃起来感觉不到笋的脆嫩口感，大丁吃起来会觉得很惊艳 2.和面的时候放点猪油，蒸出来会很松软，口感非常好
菜谱创建时间：2022-03-11 21:34:07
