180克螺蛳肉（盒马一盒的分量）加小苏打抓匀，放水浸泡5分钟，冲洗5-6次充分洗净后沥干水分。
不粘锅烧热后稍多加点植物油（螺丝比较吃油），加入4个干辣椒，5片姜和两瓣蒜切片 煸出香味。
下螺丝大火翻炒20秒。
加15克料酒，3克生抽，1克老抽，1克白胡椒粉翻炒均匀即盛出备用（螺丝不能炒的时间长，否则易老，总共炒的时间约30秒）。
200克摘好洗净的韭菜切段，加2克盐和2克糖抓匀。
不粘锅烧热加油，下韭菜翻炒90秒。
倒入半成品螺丝，加1克糖提鲜，翻炒1分钟后起锅。
小朋友喜欢吃，我尝了一下味道不错！
搭配：燕麦酸奶，米饭，羊角蜜瓜。