软糯香甜的蜂蜜糖桂花吐司

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作者: 0辣辣0
每年桂花开的时候我都会摘下来腌制几瓶桂花蜜,糖桂花简单又美味,做饮品,小吃绝绝子! 今天我们来做香气四溢软糯清爽好吃的糖桂花吐司分享给大家! 还是那句话,方子只是参考!面团的整体液体用量大家注意预留!!! 欢迎提交作品,祝大家做出迷人的吐司哈

用料

软糯香甜的蜂蜜糖桂花吐司的做法步骤

步骤 1

我腌制的糖桂花状态基本没有什么液体,不要用干桂花代替哦

步骤 2

除了酵母,黄油!!! 其他全部扔进厨师机中低速搅打成团后➕酵母继续转中高速搅打 夏天可以减少1克酵母量

步骤 3

中速搅打

步骤 4

成粗膜的时候可以➕软化是软化的黄油

步骤 5

加提前软化的黄油

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步骤 6
步骤 6

转中低速把黄油搅打均匀再转中高速搅打,随时检查出膜情况

步骤 7

薄薄的膜且有弹性,破洞处边缘光滑即可

步骤 8

可以平均分成4个或者6个剂子 我分为1大3小(总面团➗2,再把一个平均分成3份)

步骤 9

大概整圆松弛盖上保鲜膜一发烤箱温度28度约30分钟

步骤 10

发酵好面团(这是一坨面的)排气后进行擀卷

步骤 11

三份面团的也是同样手法,完了盖上保鲜膜继续松弛12分钟

步骤 12

松弛好的面团排气拍扁上下轻轻擀开

步骤 13

翻个面光滑面朝下再次轻轻擀开卷起来收口处捏紧

步骤 14

三份面团的也是同样,

步骤 15

放入低糖吐司盒进行二次发酵湿度80%温度37度,约1小时

步骤 16

发酵好的面团轻轻按压有凹慢慢的回弹即可,预热烤箱上150°/下210°

步骤 17

单独大个子的用刀片轻轻从中间割开,挤入软化的一细条黄油! 预热好烤箱开始烘烤36分钟,大概15-20分钟的时候有点上色了就可以盖锡纸继续烘烤

步骤 18

出炉轻轻震出来热气脱模放凉打包即可

步骤 19

组织细腻口感软糯清甜的桂花香,爱极啦 还不赶紧试试吗嘿嘿

菜谱创建时间:2022-03-12 16:10:32
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